|
|
Asperges Met Krokante Kwarteleitjes Op Een Fris Slaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eitjes per persoon,verschillende soorten sla,oud wit brood,50 gr groene gehakte kruiden,1bussel witte asperges,kruiden naar wens voor een vinaigrette,eiwit,peper en zout
Voorbereiding:
Asperges schillen en de kwarteleitjes hard koken.
het oud brood fijn malen en mengen met de gehakte,groene kruiden.pel de afgekoelde kwarteleitjes en haal ze door het opgeklopte eiwit.paneer ze met het broodkruim en haal ze voorde tweede maal door het eiwit en nogmaals door het broodkruim.schil en kook de asperges,laat ze goed uitlekken en snij ze in 3,besprenkel met een kruidenvinaigrette.
Bereidingswijze:
Frituur de eitjes in frituurolie en laat ze uit druipen op keukenpapier.schik de sla op een bord,daarop de asperges en in het midden de eitjes.strooi op de sla nog enkele druppels kruidenvinaigrette.
|
|
|